来点清淡的做法—酸萝卜老鸭汤

愤怒Dê蚂蚁゛

老鸭子才安逸哦~

原料：
酸萝卜80克（或是老鸭汤调料一包）、鸭子500克、泡椒10只、料酒30ml、干花椒3克、大蒜10瓣、姜10片、白糖15克、白胡椒粉和盐、葱适量。
做法：
1、将老鸭子清洗干净，切成小块备用；酸白萝卜切成块备用；
2、炖锅中的水烧开后，放入切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开，然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用；
3、炖锅内加入适量清水，放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒；
4、盖上盖子转中小火炖90分钟，出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。

备注：
1、如果家里没有酸萝卜，大家可以在超市买袋装的酸萝卜老鸭汤调料，选购的时候，要注意看生产日期、安全标示，这样做起来更方便。如果不嫌麻烦，可以增加一个步骤，味道更好哦；
2、将炒锅烧热后，放入油加热至7成，放入花椒、姜片、大蒜爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟，然后再将炒好的鸭块倒入水中炖煮，这样做的目的是让鸭皮里的油能释放出来，吃起来不油腻，且汤更香；
3、鸭肉是一种很好的保健食材，它的脂肪酸熔点低，且含有丰富的维生素、烟酸等多种物质，具有治脚气、抗衰老、清热解毒、大便干燥、防止心肌梗塞和心脏疾病的作用。但身体虚寒，感冒后胃部冷痛、腹泻虚弱、慢性肠炎应少吃；

②①克菈の嗳

我也会做，不过就是觉得有点麻烦。看到这图片好想吃。

愤怒Dê蚂蚁゛

②①克菈の嗳 发表于 2011-8-14 12:18 禁止外链
我也会做，不过就是觉得有点麻烦。看到这图片好想吃。

会做是可以的！其实这个是最不麻烦的咯

qianhui

主要酸萝卜要好吃，汤出来味道才巴适！

愤怒Dê蚂蚁゛

qianhui 发表于 2011-8-16 17:57 禁止外链
主要酸萝卜要好吃，汤出来味道才巴适！

懂吃！