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    川南小山村过年习俗的记忆

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    发表于 2019-1-15 10:44:17 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国
                    川南小山村过年习俗的记忆

                            春 竹

            父亲在解放初即参加土改工作,土改结束后,政府送往师范深造,毕业后分配到外县任教。我们记得父亲在家的时间,就是寒暑假,平时少有在家。过年虽然父亲在家,但家务事情都是母亲操持。所以,我们过年的事情,全是靠母亲张罗。

            母亲是上世纪初出生的,是旧时代过来人。尽管解放已经是新社会了,但过年那套程序,母亲还是保留着祖传习俗。而且母亲的外祖父又是广东籍人,也许还带有广东人过年一些习俗在内。

           大哥、二哥没有外出工作时,母亲都要求他们按照祖传程序过年。我很小,就在大哥二哥旁边帮忙。我们小时候都盼过年、盼过端阳节、盼“吃新”。“吃新”:谷子、玉米开始成熟了,就要选定好吉日良辰的日子,摘一两三个玉米、几吊黄熟的谷吊子,用棒或者印米、包谷的升子底,将谷子磨破谷壳成米,撒在老米里一同蒸熟,先敬天地,叫吃新。吃新就可以吃上一次不参杂粮的纯大米饭。这一习俗,是农村种庄稼人,祈求老天风调雨顺,能够丰收。上世纪90年代中间后,农村基本不再“吃新”了。
            以下是上世纪五.六十年代。我们过年的习俗,现在这些过年习俗,基本上已经成为了儿时的记忆了。

            我们川南小山村儿时过年习俗是这些:

            一、首先是喂过年猪、喂过年鸡。

          过年猪的饲养,是每年进入年初或头年末就要去猪市场上(沐爱场、落木柔都有猪市坝)或者邻居家买小猪,10多斤或者几斤小猪仔养起,一年到头都要精心喂养,从饲料、猪草都要挑选,因为是准备喂来过年的。如果家里有粮食饲料就喂到腊月,如果家里饲料不充足就喂到冬月。看过好日子杀年猪,杀年猪,又叫“洗过年菜”。杀年猪要请手艺好的(刀法好)杀猪匠。杀过年猪的时候不能够让头刀菜(猪血)洒在地上。杀年猪时,要点香蜡,烧钱纸,母亲说:祝它(猪)投好胎。杀年猪那天,要请邻居、邻居、亲朋好友、杀猪时帮忙按住猪,抬猪开边等邻居友吃年猪肉,有的要摆一两桌客人。吃“年猪肉”,要选腿子瘦肉炒肉丝、保肋肉炒回锅肉、头刀菜(血旺子)煮青菜、萝卜煮串汤肉、炒猪肝等。更要请杀猪师傅好好砍一点(一块)二刀肉、宝肋肉送最亲的长辈(祖父、岳父、外公、母舅等类的长辈)。过年鸡也要精心饲养,晚上也要防被小偷盗了去。

           二、进入腊月,除已经储备好粮食等物外,家里先做好三种年货:熬麻糖、打苕粉做粉条、推糯米粑面。

           第一:熬麻糖。每一家都必须提前熬有麻糖(红薯熬的红苕糖)。以备做糕点糖果用。农村有:“早不忙、迟不慌,三十晚西熬麻糖”的儿歌,是说某人做事没有计划,腊月30晚了才熬麻糖。

           熬20斤红苕糖大概需要100多斤红苕。熬麻糖就是将红苕放进大木楻桶淘洗干净,再用大三水锅(直径三尺多)蒸满满一锅红苕,待红苕蒸熟,加水后就用棍子把这一锅红薯搅成粥一样的糊浆,再掺上磨子磨烂的麦芽浆,麦芽利水,熬红薯糖必不可少,再经过豆腐帕过滤除去其中所含的红苕渣等。再将过滤后含糖的水倒在大锅里加火煎(使水蒸发),经过长时间的煎熬,剩下的便是含糖高的红苕糖了。麻糖熬好冷后放在土坛罐子里。我们小时候外出回家来,肚子饿了,就用筷子去坛坛里撬红苕糖来吃,那味道真甜。

            熬麻糖要从早晨开始,要到晚上10点左右才能够熬好。冬天白天时间短,晚上10点已经感觉夜深了。一般熬红苕糖因为在煎熬得要守麻糖,我小时候喜欢吃熬麻糖时锅边那焦了的麻糖,所以就给着守夜。

            第二:打红苕粉。打红苕粉,是将红苕生的打烂成粉状,加水用竹竿搅拌,然后沉在大楻桶里,一两天后,把面上的水倒掉,剩下的楻桶底部的沉淀的就是红苕粉了。然后将红苕粉晒干或者炕干,就可以请出粉师傅出粉条了。待粉条晒、炕干储存好,过年炖鸡、炖肉吃。

            第三:推糯米粑面。糯米粑面,是必备的一种年货。过年初一早上抢园宝,现在还普遍存在这一习俗。糯米粑,我们老家称“猪儿粑”,也是待客人的好年货。

            三、正式进入过年倒记时。

           农历腊月二十三日,打扬尘。去竹林里选一根称展(直杆、叶子多)的小竹。颠上留竹叶,长度能够在屋子里顺得转为宜。用这根竹子,把所有屋子里的天花板、楼梁上仰望得到,手不能够摸着的扬尘扫掉,母亲还要用帕子包着头,戴上帽子打扬尘。扬尘打扫了,再打扫各间屋子。房子周围明渠暗沟、敞坝、清洗各种器具,拆洗被褥窗帘,桌椅板凳。厕所用清水冲干净,把污水、杂草、所有垃圾清除。母亲还叫大哥把来我家的路也要培补好远一段。打扫下来的扬尘以厨房的最黑,还要把最黑的扬尘弄一点去倒在十字路口,倒在十字路口的扬尘还有讲究:要沿着路倒三小堆至六小堆,也许是表明我们打扫了卫生的吧。

            农历腊月二十三日晚,送灶神菩萨。二十三日晚上8.9点钟时,母亲把灶头再次打扫一遍,就叫我们点上灶灯(盘子里倒上菜籽油或者桐油,放上灯草,点燃)、烧香蜡、放贡品点心送灶神,母亲说希望他回到天宫给玉皇大帝说好,降吉祥。母亲也说灶神是一家之主,要待他好,灶王奶奶爱干净,要经常保持炉灶(灶神)干净。

           农历腊月二十五、六日汗(蒸)黄粑。根据当年家里粮食的多少,决定汗多少黄粑,或者不汗。我们在推糯米粑面、或者汗黄粑的米浆子时,母亲经常说,“一米不成浆”要爱惜一滴米浆子。还要推豆腐,豆腐以一升或者一升半黄豆计。将浸泡过的黄豆,用石磨磨碎,“揉沫过箩去渣,煮沸点浆成块”,豆腐做成后切小块放入加盐的清水里保存,供春节期间食用。因为豆腐的腐和富谐音,二十五磨豆腐,寓意年过得富富余余,来年的生活也富富余余。还有“二十五糊窗户”的说法,即腊月二十三扫完尘,二十五就该糊窗户了。随着社会发展多数人家已失去糊窗户的传统,但贴窗花、贴福字、挂对联是必不可少的程序。总之人们祈福旺来年的心愿是一样的。

           农历腊月二十七或者二十九,杀过年鸡。过年的前夕,民谚称“腊月二十七,宰鸡赶大集”。小时候看大哥或者伯父杀过年鸡,我必须等着扯线鸡(阎割后的公鸡)毛,鸡翅膀背后和鸡颈子鸡毛扎毽子。如果当年腊月月小只有29天,那么二十九那天就过年,所以,杀过年鸡就必须在二十七或者二十九早上杀过年鸡。母亲说,杀七不杀八。杀过年鸡,也要烧香蜡,还要扯几匹鸡毛粘上鸡血贴在正堂屋的神壁左边那里(是什么意思,至今不理解)。

           农历腊月二十八,这一天,有时候还要上街赶集,集中采购以前没有买好的年货,如:鞭炮、春联、香烛、烧纸、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。这一天,集市都十分红火热闹。下午要再一次搞大扫除,桌椅板凳门窗厨房等处,进行大扫除,清理干净,晚上大家都要洗澡、洗头。

          农历腊月三十或者月小二十九,这一天都忙做年饭。早上要先煮一锅萝卜,听母亲讲,祖父在时,要煮一大锅萝卜,把肉放在里面煮。中午把煮熟了的过年猪头(有时候是半边猪头)、过年鸡、过年的一块上等肉三样放在一个盘里,猪头、鸡头朝上进行敬菩萨老祖人。敬祖时,要恭恭敬敬的敬,还要烧钱化纸,敬天、土地神,敬灶神、猪神意味祈求平安吉祥。从早到做年饭,必须弄“九大碗”菜,鸡、鱼、肉、鸭等。“九大碗”摆在堂屋正中大方桌上,全家人洗干净脸、手,穿戴整齐,合家烧香敬祖。如果是几家亲房(伯爷叔子)同住一幢住房,那还要一起敬祖,敬祖时,放鞭炮。

          敬过祖后,就吃团年饭。吃团年饭,长辈坐上方,小辈坐下方或者左右。动筷子也是由长辈先动手夹菜。团年饭吃后,大人忙收拾碗筷,小的玩毽子(表示见子见孙)换上新衣服、新帽子。

           再晚点,大人又忙“接灶神”。尔后,就开始坐等天亮“守田坎”,大人说,把田坎守好,不要让它跨了,来年庄稼才更丰收。有时候,点灯贴对联、贴门神。堂屋大门的对联与厨房门、鸡舍、猪圈等处的对联是不一样的内容。

          还有,还要捡点肉、裁点红纸条去给比较大的果树,如梨子树、柑橘树、桃子树、柿子树喂肉,缠红纸条。用刀砍个小口,将肉喂在那口里,希望这些果树来年结更多果子。

          大年初一早晨尽量不多说话,不能够说不吉利的话,特别不能够催叫别人起床。碗筷都要要轻轻拿放,以免打坏了。头天晚上大人就告诉孩子,明天早上,个人按时起来,不要等大人喊你哟!以忌讳说“还不起来”之类的话。

           初一早晨,抢园宝,就是把小钱(古时的铜硬币)或者现在的硬币包在猪儿粑里,一些粑里不放硬币,一些粑里包有硬币,看哪个得到的猪儿粑里有铜钱或者硬币得的多,说明那人今年财气旺。听母亲讲,祖父在时,初一抢元宝得硬币多的那个,当年就说家里喂的蚕子就是他喂得,这样蚕子就不会得病,蚕茧也大(这是一种心愿吧)。

           初一早晨,也要将猪儿粑先敬祖先,灶神。吃过早晨的猪儿粑,就去拜望祖先(坟墓)。中午,要吃青菜,表示一年都清爽、健康。

           元宵节还要“采青”,到自家或者别人家地里悄悄地采摘少许萝卜、蒜、葱、青菜等鲜嫩蔬菜。摘采的青菜带回家中做菜吃,意味新的一年中好运常有,万事顺意。

           正月初几头,有说财神的(土地下户后,农村还延续一段时间,现在很少有了),来到堂屋或者大门前,说些四言八句吉利的话、以讨主人家的封赏钱,主人家一般都要封红封封(里面装有钱,多的12元、少则1.20元)。也有耍牛灯的、车车灯的,主人贤惠的还要摆茶食、烟酒招待耍灯的。集镇上还有耍龙灯的...。

           正月初二起,开始拜访亲戚,互相往来,先是小辈去拜望长辈。       正月十五元宵节,又有一天的热闹,主要是再一次吃汤圆,在农村就没有什么热闹的了,可以上集市看耍龙灯。以前几岁时,到沐爱蒋家坝(现沐爱中坪学校附近万家房子坝子)外祖家玩,还看见耍牛牛灯。十五过后,过年的热闹程度开始趋于平静。但走亲访友还有,俗话说"正月不完年不完”。

           我们出来工作了,兴的是新社会的过年方式。以上这些是儿时过年的记忆。

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     楼主| 发表于 2019-4-19 15:52:44 | 显示全部楼层 来自 中国
    本帖最后由 春竹 于 2019-5-11 21:31 编辑

    以后将《沐爱习俗》详细写出来!
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