天时地利造就“筠连红茶”

爱云连

　    原标题：天时地利造就“筠连红茶”

　　得天独厚的农业气候资源是筠连红茶品质形成的关键因素，由于筠连地处特殊的地理位置及优越的气侯条件，有冬季气温高，空气湿度大，春季回暖特早的独特气侯优势，使茶叶常年在2月上旬就可开园生产上市，一般江、浙一带主产茶区早15—30天左右，属名优生态早茶生产的最适宜区。

　　筠连红茶其优秀品质的形成，除优越的自然条件外，其独有的品种——筠连早白尖茶树品种也是优质红茶品质的重要基础。四川省农作物品种审定委员会在1985年就将“筠连早白尖”认定为茶树优良品种，并上报全国品种审定委员会批准为国家级茶树良种。

　　以筠连红茶制作工艺技术制作的“四川红茶”以其香高、味浓、形美而著名于国内外，与“祁红”、“滇红”并称为中国三大工夫红茶。在筠连县城一家红茶馆内，随着茶艺师的冲泡，一股清幽的茶香迎面而来，茶艺师一边请记者饮茶，一边娓娓道来。“‘筠连红茶’制作特点是鲜、适、快、冷，即，鲜叶要鲜，发酵要适度，高温毛火，快速毛火，快速冷却，冷要冷过心，摊放摊得凉。”据茶艺师介绍“筠连红茶”制作最讲究火功，毛火的锅温普遍较高，足火时间偏长，也是温度之积累，亦属高温，这与形成其“浓强鲜”品质有着密切关系。

　　由于“筠连红茶”较好的品质，赢得了市场青睐。上世纪七、八十年代，筠连茶叶就发展迅猛，茶园面积达到5万余亩，成为当时全国100个重点产茶基地县之一，并由此奠定了国家重要的出口创汇基地县地位。筠连红茶年产量达到2500多吨，占四川红茶产量的一半以上，年创汇近200万美元。近年来国内红茶市场火爆，在四川红茶产区中，筠连具有带动作用。筠连是川红的故乡，筠连红茶的创新发展功不可没，特别是“筠连红茶黄金白露”的出现，一直在引领和影响四川红茶市场的发展。

　　据相关数据显示，现在，筠连全县有茶园面积14.5万亩，已通过无公害农产品生产基地认证4万亩，已通过绿色食品基地认证的0.5万亩。筠连红茶分布在全县18乡镇，243个村，以筠连、巡司、腾达、双腾、沐爰、维新、大雪山、武德、塘坝最具特色。（宜宾日报）

張顺秋

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