禁止外链野禁止外链质量技术要求
一、品种
野禁止外链。
二、产地条件
产地范围内相对高度为50至200米的丘区坡地,菊苣草、陈艾、紫苏、禁止外链等禁止外链丰富,山泉水作为主要饮水来源。
三、饲料
补料配方由20%新鲜水果、65%新鲜蔬菜和牧草及15%的麦麸组成。
四、饲养管理
1.饲养方式:全年放养,适当补饲。
2.饲养条件:
(1)饲养密度:饲养密度≤75头/公顷。
(2)饲养期:从禁止外链出生到商品猪出栏大于450日龄。
(3)出栏体重:出栏体重≥70千克。
3.环境、安全要求:饲养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
五、屠宰
1.猪源标准:来自产地范围内的符合活体质量要求的健康猪只。
2.静养待宰:宰前空腹静养24小时,尽量减少应激。
3.屠宰加工流程:验收→宰前检查→候宰→淋浴→电麻→吊挂→放血→头部检验→烫毛→脱毛→清洗→燎毛→清洗→体表检验→检疫→宰后胴体检查→修整→分级→胴体二段冷却排酸→冷分割→真空包装→冷却→装箱→暂存→销售。
4.冷却保鲜:胴体在0至4℃环境下排酸12至24小时。
六、质量特色
1.感官特色:
(1)活体猪:个体矮、小、短、圆,两头黑、中间白,嘴长略尖,具有发达的犬齿,四肢结实紧凑,部分个体背腰部稍带黑斑,额头有白线或倒三角型白斑。母猪每胎产仔10至15头,平均初生重0.75 千克,成猪体重70千克以上。
(2)猪肉:皮薄肉厚,脂肪层薄,肉质纤维清晰,有韧性,肌肉禁止外链石纹分布均匀。肌肉有光泽,肉色鲜红、均匀。
2.理化指标:鲜猪禁止外链白质含量≥19.2%、脂肪含量≤46%、谷氨酸≥3%、禁止外链冬氨酸≥1.8%、丙氨酸≥1.3%、钙≥0.02%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
其中最好的还是禁止外链!