筠连县食药监局雷霆出击

郭老五

在选购猪肉时要认清４种蓝章标志。

    据介绍，生猪肉皮上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标志。市场上用于猪肉检疫的标志有４种：１、Ｘ形章是“销毁章”，盖此章的肉禁止出售和食用。２、三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。３、长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。４、圆形章是“检验合格章”，章内标有定点屠宰厂名称、序号和年、月、日，盖有这种印章的肉是“放心肉”，可放心食用。

    消费者要购买到“放心肉”，除了看猪肉皮上是否有圆形“检验合格章”外，还要从猪肉外观看是否符合下述特征：“放心肉”的外观脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红，外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复。