天麻汽锅鸡

咿呀

【菜品名称】天麻汽锅鸡
【所属区县】筠连县   
【商家名称】巡司天河温泉
【原 材 料】天麻、土鸡、菌类等
【菜品特色】汤鲜肉嫩、营养滋补、祛病延年

菜品介绍：                                制作汽锅鸡时，先将鸡块入锅，放上佐料后，搁进放了水的大砂锅里，封严锅盖。用旺火蒸煮约四小时。这时，蒸汽从汽锅底部中间的一根管道不断地喷进里面。既蒸熟了鸡块，又在锅内凝成水珠，成为汤汁。从而，使汽锅蒸出的鸡块肉烂骨离，汤鲜肉嫩，最能保持鸡的原味和营养。同时加入一些中药材，如天麻。天麻则对头痛、头晕、手足抽搐、痉挛和风湿痛有显著疗效。