宫保鸡丁做法

潘雨-餐饮策划人

中式做法　　食材准备
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原料：鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个。
　　辅料：大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个。注：可酌情配料，
　　调料：食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
　　做法步骤
　　基本步骤
　　1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，
　　2.蒜洗净切末，
　　3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油，
　　4.在锅中留油少许，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入鸡丁翻炒，
　　5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。 禁止外链

一、洗净切好蒜末

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二、洗净鸡肉丁

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三、将鸡丁下锅炸熟

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四、翻炒鸡丁

觉尘

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