秋腊肉

橱柜 · 发表于 2014-12-30 18:26:31

要过年了，做为地道的筠连人都知道家里过年必备过年货之一“腊肉”。今年你家准备好了腊肉吗？？很多朋友可能只知道腊肉就是用柴的烟来将家里腌制好的肉进行熏。其实正宗的腊肉是这样的：先把肉用食盐腌过后放在盆中三至五天（期间要进行翻），过后将腌好的肉晾干。等待肉基本要晾干就可以熏肉了，首先用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干，将松树枝、香蒿等香味一同熏入肉中。制作而成的熏腊肉，风味甘香可口，肥而不腻。

晾干过后的腌肉

在烙皮子，以后等吃腊肉的时候就不用在烙皮子了，那时候再也不用担心灶头就不会到处是油了

腊肉还在秋，所以成果照片还没有出来~~嘿嘿

晓锴 · 发表于 2014-12-30 20:01:56

资格我家秋的腊肉都资格得很！

玛丽亚 · 发表于 2014-12-31 10:20:32

~~禁止外链~~
资格我家秋的腊肉都资格得很！

你家的肉秋好没哒嘛
好久请我们筠连热线的网友搓一顿
哈哈

曼德啦 · 发表于 2014-12-31 10:33:19

l_____。 · 发表于 2015-1-12 16:48:51

~~禁止外链~~
你家的肉秋好没哒嘛
好久请我们筠连热线的网友搓一顿
哈哈

这位仁兄提这个建议提得非常好。好久我们来搓？哈哈。

感悟人生 · 发表于 2015-1-12 21:13:57

这个注意好

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[网友报料] 秋腊肉