美味！八卦一盘宜宾的烧烤格调！

晴雪的苏苏

宜宾燃面、筠连水粉、李庄白肉……这些宜宾美食我们都耳熟能详，而且在川内市场甚至全国市场都具有较高的知名度。而在有些人眼中，或许宜宾烧烤只要再稍加提档升级，即能成为戎城招牌美食新秀。

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红辣椒

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夜晚正是烧烤好时候

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小火慢烤

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天味香肠

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包浆豆腐

宜宾烧烤必点菜：

嫩滑最多汁——包浆豆腐

据说包浆豆腐是臭豆腐的前身，它还有一个民谣：“胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。”比起普通豆腐，包浆豆腐更为嫩滑多汁，而且口感层次更为丰富，外焦里嫩，毫无粗糙感。烧烤包浆豆腐是将熟了以后的豆腐拣出来，用炭火飘烤，不放油自然烘熟，极好地保护了豆腐的营养。鲜嫩的豆腐能够充分吸收浆料的风味，又为烧烤中的麻辣增添了一丝回甜，令人回味无穷。

肉质最细弹——生牛肉

所有生吃的食品其实都对质量提出了更高的要求，生牛肉同样如此。新鲜是第一要义，肉质要坚而细，且富有弹性。

宜宾烧烤，生牛肉是特色菜，鲜红的肉上面码一层海椒，洒一层绿油油的香菜，光看着就很美味了。赶紧夹起一片牛肉，裹着香菜，用力在芥末里滚一滚，一口吃进去。仔细开嚼，肉品完全没有腥味，烧烤的香辣味和牛肉的生味混合地恰到好吃，吃起来又香又辣又过瘾。

油滋最光泽——天味香肠

很多宜宾人并不清楚，宜宾就是天味香肠的原产地，细细长长的外形，烤熟后晶晶亮亮，极富光泽，再加上劲道的嚼头和略带甜味的口感，色香味都十分具有诱惑力，是好吃嘴儿们在吃火锅、麻辣烫、串串香时最喜欢的美味佳肴。

而烧烤与香肠的搭档更是相得益彰，咬一口，油滋滋、甜咪咪的肉加上各种调料，宜宾人吃烧烤，怎能少了它。

细滑味最绝——筠连粉条

粉条哪里都有，但是要晶莹剔透，要QQ弹弹有嚼劲却不是哪里的粉条都行。

红薯收获后的农历冬、腊两个月，农村做红薯粉条的“旺季”就开始了。筠连的农户大多是一家或几家人一起推一车红薯，掀到河里或山溪中，洗净泥土后送到磨坊磨成红薯泥，然后过滤澄成芡(红薯淀粉)。此时，男劳力们把芡揉成面团，用漏瓢捶出粉条，下到满是沸水的大锅里，玉色的粉条便在锅里上下翻滚。随后，再将锅里的粉条上架，控水之后，下到清水里过一次水后再晾干。因此，春节前后，筠连农家每家门口都会出现一挂挂玉色的“帘子”。