拯救中国肉牛市场 筠连“牛”市炉火正旺

七星山

拯救中国肉牛市场 宜宾“牛”市炉火正旺

剑指中国南方肉牛产业发展高地 　“宜宾市筠连县走出了一条适合我国南部山区小群体大规模养殖肉牛母牛的模式，在发展机制、方法策略、技术支撑、市场机制、龙头企业培育等方面对于中国南方山区极具参考借鉴价值，宜宾肉牛产业的发展已走在了南方的前面，宜宾发展好肉牛产业能拯救中国牛肉消费市场。”6月29日，中国南方肉牛产业发展研讨会在筠连县召开，对于宜宾的肉牛养殖模式已经打造中国南方肉牛产业发展高地的动作，国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海以及业界多位专家给予了众望所归的高度评价。 　　作为肉牛产业领域的权威级人物，曹兵海以及多位专家的首肯无疑具有极高的“含金量”，不仅道出了我市大力发展肉牛产业广阔的优势前景，也对产业发展的聚合具有无法替代的指导意义。 　　业界首肯 　　“宜宾肉牛”的强势“基因” 　　对于生物而言，基因的重要性不言而喻。作为宜宾倾力打造的“宜宾肉牛”产业，缘何让顶级专家如此青睐？正是因为宜宾肉牛产业具备中国南方肉牛的强势“基因”。 　　宜宾是四川农区肉牛生产主产区之一，2014年全市肉牛饲养量43.52万头，其中能繁母牛18.51头，均居川南地区第一位，发展肉牛具有广泛养殖基础，现有筠连、珙县、兴文县、宜宾县4个县列入四川省肉牛标准化生产基地县。2014年全市肉牛综合产值87.58亿元，为农民人均纯收入贡献200元。 　　2014年9月，筠连县腾达镇向阳村的川南肉牛交易市场开业，这个交易市场的开业永久地结束了川南无正规肉牛买卖市场的历史。7个月后，记者在现场所见，交易市场拥有一个年出栏600头肉牛的肥育场，建立了养牛技术交流论坛“牛博士社区”、交易市场网站“川南肉牛交易”，还将陆续推出高端肉牛电子商务平台，利用网络平台开设活牛电子交易、期货交易，布局深加工。预计未来3—5年，市场肉牛日交易量将达到500头，形成年交易量15万头的规模。 　　向阳村用超越山村的视界、创新的理念在川南独树一帜地建立起集育肥、深加工、交易平台为一体的新型发展端口，而这样的视野和魄力正是基于向阳村以及筠连县乃至宜宾境内肉牛产业发展的独创性和优越性。 　　“用自家种的玉米和草料喂牛，有多大地养多少牛，粪土还田，绝不多喂，也不伤地，比起过去养猪卖，虽然是农民，一斤肉几块钱与几十块钱的区别我们还是知道的。”筠连县五凤村有十多年养牛经验的农户刘作云很明白地告诉记者他对科学循环养牛的理解和信心。 　　“山繁—川育—藏牛于户”，体系首席专家曹兵海为宜宾的养牛模式总结出这样八个字，并肯定筠连县五丰、五凤村等村通过发展肉牛适度规模养殖，实施精准扶贫，农民采取母牛繁犊牛，牛滚牛实现低成本扩张和脱贫致富，成功探索出最适合中国国情的肉牛可持续发展模式。这个模式即是本文开篇提到的被国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海教授认为是中国南方山区发展肉牛养殖最值得借鉴的模式，这个模式也将成为我市打造中国南方肉牛产业高地的招牌动作。 　　模式的成功依赖于天资卓越，“宜宾虽没有如中国北方那样的平原草场，但宜宾四季常绿，天然草山草坡和农作物秸秆资源丰富，”曹兵海强调， 348万亩的草山草坡，给肉牛的养殖预备了肥美丰厚的天然草料。同时，宜宾所在的中国白酒金三角地区的核心区域造就了酒糟资源的丰足。白酒糟在肉牛日粮中可以代替50%左右的全日粮，降低养殖成本30%左右，“成本低是宜宾肉牛产业发展的大优势。”全市每年现有可利用酒糟250万吨，可支撑出栏肉牛50万头以上，相应能增加农民养殖纯收入10亿元。 　　精深加工和品牌建设方面，宜宾市筠连好牛旺公司建有年屠宰加工肉牛2万头的精深加工厂，筠连黄牛“苗干巴”、南溪金丝牛肉、翠屏区兰香斋的牛肉干等产品牛肉干系列以其独具风味的口感和味道赢得了本地市民以及周边区域消费者的喜爱和追捧,由此而见，我市牛肉屠宰和深加工已具备可连续激活的经验和基础。 　　此次参与中国南方肉牛产业发展研讨会的专家们提到，中国北方和中原地区一些省市已经看不到肉牛养殖，而地处川滇黔结合部的宜宾肉牛养殖却势头正旺，专家们特别提出宜宾是国家“五纵七横”交通规划中南北干线与长江东西轴线的交汇点，成渝经济区连接南贵昆经济区走向东南亚的重要门户，发展肉牛产业可以联动西南三省，宜宾肉牛的产业发展可以示范带动川滇黔相关区域发展，形成联动的区域性规模效应。 　　中国南方 　　“宜宾肉牛”的产业朝向 　　世界范围看肉牛，肉牛业是畜牧业生产结构中最主要的支柱产业，是国家经济发展和居民消费水平的重要标志。我国属增长中的牛肉消费大国，发展草食性肉牛产业，促进粮草兼顾、种养结合是当前我国优化调整农业结构的重要内容，对缓解粮食供需矛盾、满足消费结构升级具有重要意义。围绕这个意义和前景，“宜宾肉牛”要向着高地奔跑，必须精确瞄准“中国南方”这个产业朝向。 　　高起点定位，高规格谋划，在宜宾肉牛产业的强势基因驱动下，宜宾市早已于2014年委托西南大学编制了《宜宾市牛羊产业发展规划（2014—2020）》，规划范围在全市2区8县，重点在5个山区县（乌蒙山连片扶贫开发片区县），总投资32亿元，力争在5到10年内，把我市建设成为全国有重要影响的牛羊精深加工基地、川滇黔结合部牛羊产业绿色生态示范区、四川省现代畜牧业示范市，把牛羊产业发展成为我市农村精准扶贫的支柱产业。 　　产业的开拓需要战略和发展体系的支撑，需要标准化的产业链条。我市将实施原产地品种研发与保护、生态循环种养、创新驱动发展、品牌引领四大战略，推进牛羊养殖业、加工业、三产业和重点产业园区四大布局；建设质量并举母畜繁育体系、生态健康养殖体系、绿色安全草料供应体系、保障有力疫病防控体系、创新驱动科技支撑体系、高效先进加工转化体系、布局合理第三产业体系、因地制宜新型经营体系等八大体系。 　　在这个规划体系的指导发展下，到2020年，我市牛羊存栏将达到200万头，出栏200万头(只)，存栏基础母牛羊90万头(只)，牛羊产业综合产值达到300亿元，成为全市农村经济支柱产业，能为全市农民人均纯收入贡献1000元以上。 　　经过5年时间，我市将建设成为四川省现代牛羊产业示范市、辐射带动川滇黔结合部乌蒙山区草食畜牧业发展和在全国有重要影响的牛羊产业基地，最终重点打造成为“中国南方肉牛产业发展高地”。 　　产业名片 　　“宜宾肉牛”的高地风光 　　随着生活水平提高、健康意识的增强和膳食结构改善，牛肉以其高蛋白、低脂肪、低胆固醇特点受到人们青睐，牛肉的消费持续增加，牛肉价格也连续攀升。李克强总理曾于2014年到欧洲访问时提出高铁换牛肉的设想，但欧洲缺牛、全世界也缺牛，高铁换牛肉基本无法实现，仅靠从国际市场进口，无法满足国内市场需求。因此，保证牛肉产品的有效、安全供给，根本出路得靠发展来解决。 　　缺牛就是最好的商机，国家和四川省发改、财政 和农业部门相继于2013年、2014年出台了全国和四川的牛羊肉生产发展规划，肉牛产业发展迎来了加快发展政策机遇期。 　　“得母牛者得天下。”四川农业大学教授王之盛发出这样的感慨，而宜宾正是在母牛的繁育方面取得了成功经验，与曹兵海“宜宾肉牛养殖应该是中国母牛养殖当中最先进、最实用也是效率最高的一个模式。”观点相同，王之盛认为“宜宾养母牛、养肉牛的经验、模式、规模、能力在满足中国南方市场方面具有非常好的辐射带动力。” 　　“就如日本的神户牛肉一样，宜宾的卖点今后也将对齐高端牛肉产品。”宜宾市畜牧局相关负责人告诉记者，宜宾市委、市政府将延续南方肉牛产业的发展动力，在政策措施、机制技术创新、产业升级、企业带动、品牌建设、综合效益方面持续发力，着力将“宜宾肉牛”培育成为继“宜宾茶”后，全市农业农村发展的第二张响亮名片。 　　化潜力为实力，承载优势，迎着机遇，宜宾拟启动三年新增10万头基础母牛良繁基地项目，加快建设“千万元村亿元镇乡”养殖示范基地，力争到2020年，全市牛存栏量达100万头，出栏肉牛50万头，肉牛饲养量居全省农区前列，把宜宾肉牛产业建设成为乌蒙山区精准扶贫的支柱产业，把宜宾市建设成为四川省肉牛产业示范市、西南地区最大的和全国有重要影响的肉牛产业基地。同时加快培育有品牌、有实力的龙头加工企业，引领产业集群的发展，到2020年，形成一批产值超过1亿元、10亿元的省、市龙头企业，发展1—2家国家级龙头企业、上市企业，建成全国重要的牛肉精深加工基地，把肉牛产业建设成为超百亿元大产业。这些项目的发展基础上，实施肉牛一二三产业互动发展，使农民从事肉牛产业获得的家庭经营性、转移性和工资性收有较大提高，肉牛养殖户人均增收入1.6万元以上，户户实现养牛致富达小康，肉牛产业为农民人均畜牧业增收贡献35%，成为畜牧经济的新支柱。（来源：宜宾日报  记者 叶茜）

绿萝

稿子写得真不错，学习了。