《美食宜宾》画册开启你的美食之旅 五大菜系 20道名小吃囊括其中

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《美食宜宾》画册开启你的美食之旅

五大菜系 20道名小吃囊括其中

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画册封面

最近，由宜宾市政府和市商务局共同出品的《美食宜宾》画册新鲜出炉，宜宾的五大菜系、20道名小吃等囊括其中，为吃货们了解舌尖上的宜宾美食提供了图文并茂、详尽有力的参考。这是我市历史上第一本全面反映宜宾美食（含宜宾名小吃、宜宾特色菜、宜宾特色旅游商品）的画册。

五大菜系汇集宜宾特色美食

宜宾，物华天宝，资源禀赋，不仅有美酒、美景还有丰富多彩的美食。此次编制的《美食宜宾》画册介绍了宜宾饮食文化的精致和源远流长的历史，广泛收录了宜宾本土的五大特色菜系河鲜宴、全竹宴、豆腐宴、乌鸡宴、苗家菜，每一个菜系从地域环境、美食故事、烹饪方法等角度呈现了“舌尖上的宜宾”，图文并茂，精华荟萃。

同时，像宜宾燃面、李庄白肉、红桥猪儿粑、双河凉糕、兴文刘抄手、筠连水粉、何氏鸭儿粑等20道宜宾名小吃也榜上有名。除此之外，画册内容还将展示市政府组织评选出的优秀旅游商品、各区县政府推荐的酒店（宾馆）。

宜宾菜的故事源远流长

宜宾人用智慧和双手创造了丰富多彩的地方美食。“川菜中的宜宾菜，因其地处长江之头，承接大江文化，在正宗间见怪异、大气中有平凡，是川菜龙头老大之大河帮的发源地。经清初”移民填川“和抗战迁徙，宜宾吸纳了各地移民的饮食风俗 ，经过民国时期和解放后的不断完善发展，已经沿袭了200多年。

好菜名下有好厨

宜宾的美味佳肴当然离不开掌勺的大厨们。 《美食宜宾》画册中这样介绍宜宾的厨师：至今，宜宾有国家级的中国烹饪大师9人。进入上世纪九十年代，特别是跨入二十一世纪以来，宜宾的厨师在国际国内各种烹饪大赛中斩金获银无数。成为了除成都以外获得金牌最多的城市，被称为“获奖专业户”。宜宾市烹饪协会也获得了全国优秀社团奖，在人民大会堂领了奖。

众多获奖的佳肴见证了宜宾美食的精致与实力，拓展了“九大碗”，见证了宜宾乡村餐桌上的繁华；名目繁多的小吃，见证了宜宾人的丰富想像力；因地制宜的“竹珍全席”，见证了宜宾人的聪明智慧；烹饪大师人才辈出，则见证了宜宾悠久深厚的美食文化。

宜宾厨师遍布全国，还走向了海外。中国驻外领事馆中，宜宾厨师不少。他们用宜宾特有的食材制作的川菜赢得了众多的赞誉。无论是高官显贵，还是普通百姓，无不为宜宾川菜的美味和宜宾名厨所倾倒。于是，宜宾的很多名厨大师们，还有难以计数的年轻一代厨师们，散布在世界各地，在一锅一勺间，传播着川菜的美食文化，传播着纯正的宜宾味道。

市商务局工作人员表示，《美食宜宾》画册在宜宾的各大酒店、景区等地供游客免费阅读。

上天赋于宜宾这块土地无尽的山川和丰沛的河流水系，这里孕育出无与伦比的各种食物原材料。宜宾人把食材做成多种美味，款待八方游客。经年累月，这片古老的土地上逐渐形成五大菜系：河鲜宴、全竹宴、豆腐宴、乌鸡宴和苗家宴。（来源：宜宾日报）