面筋竟然可以自己做？麻辣鲜香又卫生！

奇楠

                                                
潮人说：有一种小吃叫烤面筋，它风靡在成都的各个qiaqia角角，征服了众多成都吃货的嘴巴。自己动手学起来，小编教你做正宗烤面筋！

#美食课堂#
它是小吃界的007，它是素食中的战斗机，它就是烤面筋！


烤面筋最风光的时候几乎人手一串，既满足了成都人对于麻辣的偏好，细细吃起来还有一种烤肉的口感呢。所以它到底是怎么做出来的呢？


1.首先，你要有专门做面筋的【面筋粉】，like this：



2.挽起袖子开始和面：




把水温在80度左右的水加到一定比例的面粉中，一边加一边用手搅拌，搅拌好之后记得要等2个小时哦！



3.之后就要做出面筋的形状，一双筷子就可以办到！是不是很神奇？




将均匀大小的面筋粉裹成【椭圆状】，每个面筋团在60g左右，像不像朴素版的棉花糖：



4.最重要的【煮面筋】开始了——面筋的口感如何就取决于这一步了。


煮面筋基本上也需要1个小时左右，而且要不停的翻动，最关键的是要掌握好火候。


煮熟后的面筋颜色变深，并且很有弹性，捞起来放在凉水中，用螺旋刀法切好。
5.放在火炉上翻烤，放上家里的辣椒、孜然等调料。



6.大功告成！闻到香味了吗？



烤面筋，油爆爆油滑松软好麻辣口齿留香味道长一串两串三四串根本停不下来…